先日は久しぶりに豆苗サラダと豆苗と豚肉の炒めを作りました
豆苗のサラダ
☆豆苗を洗って、冷水に３０分ほど流水で冷やす。
☆ゴマ、砂糖、酢じょうゆで調和したドレッシングを加える。
☆豆苗の淡い香りが最高
にんにくなど匂いが強い薬味は使わないことはポイントです
豆苗＆豚肉の炒め
☆豚肉ロースをスライスもしくは千切りを用意。
☆紹興酒、塩、卵の白身、片栗粉で軽く混ぜる。
☆中華鍋に油を入れて、中火で肉を炒める
☆終盤、豆苗を投入して素早く（１５秒）炒めて完成です。
☆しょうゆを使用しないことはポイントです
好みや主張はそれぞれ、少し自分に合わせて作ってみてください。
