以前も紹介しましたが、我が家が大好きな郷土料理です
今回の主役は豚バラ１kg、手羽先元１kgです
中華鍋に少量の油に砂糖を炒め、砂糖がきつね色になったら、
豚肉、手羽先を投入して均等に色を付けます
お湯、紹興酒、醤油、砂糖、八角、桂皮、入れて１時間煮込む
途中に人参、揚げ豆腐、茄子、ゆで卵を投入してさらに４０分煮込みます。
今回は入れてませんが、最後に春雨を入れること、お勧めします
こんな感じですが、いかがですか？
お酒もご飯も大変合う一品なので、
皆さんもぜひご自分の好みに合わせてアレンジされてください
