古賀市花見東２丁目にある「ウエストうどん」に行ってきました
４９５号線沿い、花見交差点のすぐそばに佇む
久しぶりの訪問です
「いらっしゃいませ」と男女スタッフ３人に出迎えられた
カウンターに着席して、ごぼ天う肉どんをお願いした
卓上にうどん用の調味料は用意周到
左から七味、一味、揚げ玉、ねぎが揃っています
オペを観察、調理担当のスタッフが熟練な動作でトッピングを用意。
麺を茹でながらごぼ天の揚げ具合を確認して、着実な動きである
程なくして、ごぼ天肉うどんが登場してきました
丼にごぼ天と肉が半分ずつ入っており、
ウエストうどんならではのボリューム満点仕様
では、蓮華を投入して出汁を一口啜り、
上品な味、昆布と鰹が効いた出汁が相性よく
どちらも強烈な主張するなく、見事なバランス
麺は滑らかな舌触りでツルツルと心地よいのど越し
噛みしめる毎にじわじわ広がる小麦の風味。
歯ごたえもしっかりで独特な弾力があります
こちらのお店では、ねぎも揚げ玉も入れ放題なので、たっぷり投入
ねぎの軽やかな香りと辛味がいいアクセントとなっており、
しばらく熱い出汁に浸してから頂きました
ごぼうの薄切りを衣でカリカリに揚げた逸品
歯ごたえもよくてごぼ天の風味も健在して食感も楽しめます
肉が柔らかくてよく味が染み込み、出汁に旨みが出てきます
ご馳走様でした
ウエスト うどん 古賀花見店
住所 福岡県古賀市花見東２－１－２５
TEL ０９２－９４０－１５１７
定休日 不定休