古賀市庄にある「ラーメン 須恵三洋軒」に行きました
県道３５号線沿い、古賀浄水場交差点の付近に佇む
今回は半年ぶりの訪問です。
お店構えです
「いっらしゃいませ」と男女３名のスッタフに出迎えられた
大変活気が充満した店内です
メニューを拝見して、ラーメンをバリカタでコール
卓上に豊富な調味料を用意されています
胡麻、コショウ、紅ショウガ、ラー油、ラータレなど全員集合
大将の一心不乱なオペは職人の正確な動作であり
湯切りも豪快で先客から次々に配膳
数分後、ラーメンが登場してきました
鮮やかなねぎと豚バラロール２枚で構成した斬新な仕様
季節は冬、九州の初雪が溶けた景色を仿佛させる姿である
では、レンゲを投入して頂きます
サラサラ～と流れ込むスープと背脂のコントラスト
動物系の豊かな味わいが口の中に広がる。
甘味と濃くがプラスされて、旨さの刺激に拍車をかける
麺は中細ストレートより若干太め、麺にコッテリしたスープがよく絡み、
ツルツルと滑らか、のど越しがよくて気持ちいい啜り心地
チャーシューは豚バラロール、運動する部分は旨みが多い
結構厚めで歯応えあって、噛み締めると旨みが滲み出す。
背脂と液体油もすっきり澄んでおり、
中盤から融和してしっかり表層をコーティング
ご馳走様でした
ラーメン 須惠 三洋軒
住所 福岡県古賀市庄７２－１
TEL 非公開
営業時間 １１：００～要確認
定休日 不定休
実食 ラーメン（５３０円）