北九州市八幡西区里中にある「博多麺王」に行きました
場所は里中３丁目交差点のすぐ近くに佇む
天然の木目をあしらった店の外観です。
入店、「いらっしゃいませ」と中年の女性スタッフに明るく迎えられた。
クリスマスバージョンの帽子が店の雰囲気によく似合う
店内はテーブル席とカウンター席があり、広々しく感じる
メニューを拝見、基本のラーメン（５８０円）をお願いした。
卓上にある調味料です。
左からコショウ、ラータレ、胡麻、ラー油が揃っています
厨房内、麺揚げの担当スタッフは寡黙に、一心不乱にオペレート。
温めた丼にタレ、調味料、出汁を投入
深ザルで茹でた麺をちゃっちゃっちゃ・・・と豪快な湯切り
程なくしてラーメンが登場してきました
乳化したスープにチャーシュー、ねぎ、煮玉子、もやしが入っています。
ふわっと立ち昇る豚骨のコクのある香りが食欲をそそります
スープを一啜り、醤油の旨みと豚骨の風味が調和した豊富な味わい。
すっきり冴えたコク深い動物系の旨み、溜り醤油の奥深さが素敵。
軽やかな啜り心地ですっきりした感じ、塩気も穏やか。
素材のマイルドの自然な甘みが伝わる
麺はストレート細麺で加水率は少な目、唇で噛むとパッツンと切れ、
小麦の甘みが楽しめて新鮮な風味がいっぱい
煮玉子の味付けは甘め、チャーシューは薄めのバラ肉
豚の旨みが多く残り、噛むと極上の醤油と渾然となって口中に広がる。
辛子高菜を投入、胡麻とラー油も少し振りかけてみました
味に膨らみが出る。醤油豚骨に高菜はよく合う
何方でも安心して頂ける万人向けの一杯でした
ご馳走様でした
博多 麺王（三ケ森店）
住所 福岡県北九州市八幡西区里中１－６－１０
TEL ０９３－６１６－０１３１
営業時間 １１時～２４時
定休日 年中無休