先日の訪麺は宗像市赤間駅前１丁目にある
らーめん屋 一火 さんにお邪魔してまいりました
場所は県道６９号線沿い、黒町踏切交差点のすぐ近くに佇む
好感を持たれる素朴な外観です
昼の部終了近くの14時半すぎに到着
「いらっしゃいませ」と複数の明るい声に迎えられた
本日の日替わりランチメニューです
（ラーメン・白身魚フライ・白飯６５０円）
興味津々なので、注文しました
薬味はラー油、胡麻、おろしにんにく、コショウなど用意周到
オベを観察、スタッフは統一制服で一心不乱に働き、
麺揚げの担当は女性スタッフ、寡然かつ着実な動きが注目
熟練な動作と正確なタイミングでお湯に麺を投入・・・
そして、細かく「ちゃっちゃっちゃっ・・・・」と湯を飛ばし・・・
丁寧な仕事ぶりが伺えました
5分ほど三点セットの日替わりランチのご登場です
ラーメンの丼は植木用の鉢のような口が広くなく深いもの、
これはスープが冷めにくくするための工夫らしい
トッピングはチャーシュー、煮玉子、きくらげ、ねきとなっており、
美しい配色で構成した鮮やかなビジュアル
では、蓮華を投入してスープから頂きます
一口啜ると渾然となった濃くが舌に染み込み、
穏やかな動物系の旨みが押し寄せてきます
濃厚していながら奥ゆかしい豚骨の味わいが溢れる 
麺は中加水率のストレート細麺
表面は滑らかで啜り心地よし、スープの塩気と小麦の甘みが上手く調和。
チャーシューは豚バラ肉を使用。
よく煮込まれホロトロ、咀嚼不要の自然溶解系
炙りが入るような香ばしくさが鼻腔から入ってきます
煮玉子は優しい味付けでした
揚げ立ての白身魚フライを一口パクリ・・
おっ！サクサク、いい香りがしてまいう～
完食・・・全体的として一つの素材を強調せず、
いくつものをバランスよく調合する豊かな味である
また伺います
ご馳走さまでした
らーめん屋 一火
住所：福岡県宗像市赤間駅前１丁目10-7
電話：０９４０－３３－８００４
営業時間：11：００～２２：００
休日：不定休
実食：サービスランチ（６５０円）