北九州門司区にあるラーメン・餃子 大勝 さんに行ってきました
北九州都市高速大里インタ―付近、県道71号線沿いに佇む
ラーメン 大勝 仏恥義理営業中
正午入店、「いらっしゃいませ」と元気な挨拶に迎えられる
とても活気がある店内、家族連れも多いです
壁に色紙がいっぱい
スタッフは若大将と妙齢の女性の２人体制です
カウンター7席、４人席のテーブル3卓あります
今年の猛暑がたまらない
でも、暑い時に熱いラーメンが食べたい
でも、暑い時に熱いラーメンが食べたい 今日はカウンターに着席してラーメンをバリカタでお願いした。
薬味類は胡麻、コショウ、ラー油、紅ショウガが用意されています。
ロべレーションを観察、大将が派手なパフォーマンスを披露してくれた
深ザルをす～っと高く持ち上げ、ちゃ・・ちゃ・と湯を切り始める。格好いい～
チャーシュー、メンマ、きくらげ、ねぎがトッピンクされている豪華仕様。
スープの淡い色合いが上品で豚骨のよい香りが立ち昇ってくる
それではスープからいただきます。
独特な製法で長時間煮込んだ拳骨で取った濃厚なスープです
脂分もきれいに溶け込み、いい具合だと思います。
口当たりは濃度もあって、厚みのようなものを感じます。
豚の柔らかな旨味がいっぱい。しかし、丁寧な技法で臭みやエグ味なし。
なかなか完成度が高い一杯です
麺は細麺のストレートです濃厚なスープがよく絡みつき、
しっかり受け止める強靭な食べ応え小麦の風味がギュッと詰まって
口の中でスープと麺の旨味が交じり合う・・・そのバランスは絶妙
豚ももで作ったチャーシューです
食感がとろりとしており、噛みしめると味が楽しめます。
若干甘めに味付けられた材木型のメンマはさっくりいい歯応え
途中、白胡麻をもっそり投入、スープと麺が見事に融和して香りが最高
大変美味しくいただきました
ご馳走様でした
ラーメン・餃子 大勝
住所 福岡県北九州市門司区大里戸ノ上4-1-23
TEL 093-372-1277
営業時間 平日 11:00～15:00 17:00～21:00 土日祭日 11:00～21:00
定休日 火曜日
TEL 093-372-1277
営業時間 平日 11:00～15:00 17:00～21:00 土日祭日 11:00～21:00
定休日 火曜日
実食 ラーメン（６００円）