休日の訪麺は宗像市田久にある新規オープンしたお店
麺鍋酒房 睦 さんに行ってきました
お店の入り口にある看板に分かりやすく
麺類のメニューを書いてあります
店内はジャズが流れてオヤジ向けの正統派ラーメン屋とは
まったく逆行するような洋風居酒屋の雰囲気です
メニューを拝見すると酒類とドリンクが注目されています
今日は厨房に近いカウンター席に座って、ラーメンをバリカタでコール
このマヤ文明象徴する精巧の容れ物に各種の薬味が入っています
店主は陶器に関してはかなり詳しくてご趣味は一目瞭然だ
お洒落な水差し、コップ、お箸とテイッシュの置き方から
見ても明らかに個性的な設計です
そして、、キタ～～～！！！、、、あれ？チーズフォンデュ？
と思うぐらいのステキな丼です
ちゃんとした豚骨ラーメンのご登場ですよ
トッピングは焼豚一枚、きくらげ、ねぎ、もやしとなっています
この斬新な仕様に興味津々で期待感が高まった
スープからいただきます！豚骨の旨味がしっかり抽出されていて
ややこってり派に接近するような味わいです
口に入ると刺激感はなく、立春時の優しい雨が降るような平静な感覚、
とても飲みやすく仕上がっています
麺は博多標準のストレート極細麺です。
適度の芯が残ってのど越しもよし、スープとの絡みもいい感じです
特筆すべきなのは
この皮付きの肉厚感が抜群の焼豚です！
豚バラ肉をタレに漬け込んで直火で焼き上がったこだわりの一品
普通のラーメン屋のとろとろとしたチャーシューと違って、肉の表面は香ばしくて
歯応えと弾力があり、中まで味がしっかり完全浸透
初めて異国情緒の中でラーメンを美味しくいただきました
ご馳走さまでした
麺鍋酒房 睦
住所 福岡県宗像市田久2-13-17
営業時間 11:30～15:00 18:00～24:00
定休日 要確認
実食 豚骨ラーメン（580円）