「麺や一番」に行ってきました
開店直後の訪問です
「いらっしゃいませ」と妙齢な女性スタッフに出迎えられた
メニューを拝見して、とんこつラーメンをお願いした
味変調味料はコショウ、ラー油、
一味、ごまが揃っています
程なくしてラーメンが運ばれてきました
白濁のスープに細かな油玉。刻みネギの緑が映える
形通りのオーソドックスなスタイル
蓮華を投入して、一口を啜ってみると・・・
小粒の背脂が浮くスープの熱さが
口腔に襲いかかって、 ポタージュのような甘味が
口の中で広がって、すっきり冴えた味わい
麺は細ストレート
口当たりが滑らかで啜り心地よし
微妙なザラつきがよくスープを掴んでくれて、
無心に啜り込む
チャーシューは豚もも肉、
よい歯応えがあり、肉の旨みがいっぱい
ねぎ、きくらげ、煮たまごの色は、
初夏のいいコントラスト
ご馳走様でした
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