休日、「豚骨の点滴」が必要だと判断したので、
「博多ラーメン はかたや」に行きました
「いらっしゃいませ」と男女スタッフの挨拶に出迎えられた
入店後、券売機でラーメン食券を購入
写真を見てる間、ラーメン(バリカタ）の快速登場
チャーシュー、ねぎがトッピングされていて
至ってシンプルの仕様
これは私の基本中のラーメンの基本構造です
スープから一口味見してみました
うん～あっさり豚骨です
豚骨の旨味も出ていて、臭みも全く感じられず、
ノンアルコールのような全体的に
熟成された丸みのある軽快な旨さ
麺は博多ストレート細麺ですが、
いい茹で適度な硬さを残しています
歯応えがよくのど越しもいい感じです
変化球を求め、ラー油を投入して、
パンチを効かせてみました
ご馳走様でした
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