小腹が空いたので、即我が故郷天津の伝統美食
「油酥焼餅」を作ってみました
☆小麦粉１５０g、塩２g、卵１個、お湯で
ゆっくり柔らかく調和する
☆１５分程度寝かせ、薄く延ばして、油を均等に塗り、
少量の塩と小麦粉をまぶして丸める
以上、同じ作業は３回繰り返して、最後に伸ばしてから表面に
水を塗って、ゴマをまぶして一旦準備を完了します
めんどくさいなと思われるかもしれませんが、
慣れたら３分ぐらいしかかかりませんよ
☆フライパンに少量の油を入れて、
最初から最後まで弱火で焼き、約１分ほど裏返して、
同じ作業４回ほどで終了させて、
外はパリパリで中はもっちりの「油酥焼餅」が最高
美味しく頂きましょう
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