数年ぶりの訪問。食券制です
「いらしゃいませ」と妙齢の女性スタッフに迎えられた
「豚骨味噌ラーメン」ボタンを押してスタッフに渡す
厨房にちゃ・ちゃ・ちゃ・湯切りの音が響き渡って、
まもなくラーメンが到着
茶色のスープに赤い粒々と油が浮く
刻みネギの青が映え、玉子ときくらげ、
チャーシューとよいバランスで素晴らしい配色
丼の奥にねぎの花が咲いていて、
きくらげ、もやし、味玉、チャーシューなど
多彩な配色が溢れる春の訪れを感じました
では、スープを頂きます
しっかりの豚骨スープで味噌はコク深く豊かな味わい
飲み進むとほんのり甘め、風味もよく、
キリッと切れがあり、一味がよく合う感じ
ほのかな酸味を伴う唐辛子のほどよい辛さが冴え渡る
麺はちぢれ麺を使用、主張は穏やかで滑らかな口当たり
もっちりと独特な弾力があります
スープを引っ掛けて口の中に飛び込んでくる
チャーシューは肉厚感のバラロールだが、
ガッチリした体格の豚を脳中で想像した
豚の赤身と脂の旨さが交差してまいう～！
煮玉子は淡い上品な味付け
バリカタで替玉を注文、新鮮な葱も配置されたので、
うれしくて一気にフィニッシュ
ご馳走様でした
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