帰国するとやっぱり餃子が食べたいと思っていますので、
町中心にある餃子専門店に行ってきました
中国では、餃子はあくまでも主食なので、
まずは、前菜から頼みました
皮蛋（ピータン）豆腐
そもそも台湾料理ですが、９０年代から中国でも
人気が急増している料理です
ピータンを小さく刻んで豆腐のスライスに乗せて、
さらに上から甘酢ソースをかけて、食欲をそそる前菜です
糖酢魚片
トマトジャムをペースにして甘酸っぱい味で
ガリガリ揚げた魚のスライスに上手く絡んで
口当たりがよくてビールが進んでいて、
かなり美味しかった
主役の餃子の登場です
店員さんから色々な中身の餃子を勧められて、
この日は、夕食後の夜食での訪問なので、
個数を控えて、とりあえずにらと豚肉、セロリと豚肉、
白菜と豚肉の中身３種類で１２個注文しました
一口食べると・・小さい頃食べた味を思い出しました
もちもちで野菜の甘みでさわやかさとのバランスが絶妙
にらと豚肉の風味が楽しめて一番気に入ってます
特製ラー油とネギがたっぷりつけると辛さの中にも
奥深い旨みが感じられ、後を引くおいしさで最高でした
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