叉焼醤肉（チャーシュー）を作りました
八角、山椒、桂皮、香叶、大蒜などの調味料で
一晩漬け込んで、翌日になってから煮込み始めました
匂いが半端なく、トロットロのチャーシューは、掬うと崩れ、
旨味の凝縮された煮汁で甘く煮こまれた逸品
実に滋味があふれて柔らかく、じんわりと身体に
染み入ってくるような上品な味わいです
強烈な豚の旨味が口の中に広がります
その完成度の高さに舌鼓を打ちつつ、酒が飲みたくなります
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