貴重な調味料「孜然粉」
日本語ではクミンというらしいです
和食にはあまり使いませんが、
洋食、特に本場のカレー料理にとって
重要な存在だそうです。
私はカレーには未使用です
北アフリカの国々や
新疆ウイグル族の人々は肉料理には
不可欠な存在ですが、
個人的も同じく「肉料理」に使用しています
今度は、美味しい牛肉を焼いてみました
刺激な香りが鼻腔に直撃
香辛料は肉の中心部まで浸透していて、
肉のうまみを最大限引き出されて、
大変美味しかったです