草原韮菜花☆

　　　　　　あまり馴染みのない調味料ですが、

　中国ではよく使われてる「韮の花」で作った香辛料です

　　　韮本来の強烈な香りが肉の臭みを抑える効果があり、

　　　　特に牛羊肉料理を食べる時不可欠な存在です

　　　「味」、「物性」、「温度」、「香り」、「外観」などの

　　　　要素が複雑に絡み合って構成されており、

　　　　バランスよく機能していることが必要となる

　　　　　☆中国料理　天津　公式HP☆

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