今日の夕飯
ふき煮ひじきと根菜の煮物いかと大根の煮物小松菜おひたしほっけわかめ、なめこ、豆腐、ねぎのお味噌汁発芽玄米ご飯本日も健康食です
当たり前だけれども、大根が入った煮物を作る時のポイント
大根は米のとぎ汁で下茹でする！
ご飯の残りあるから炊かないんだよなぁ
って時にはお米を数粒入れての下茹ででもOK！
なぜ米のとぎ汁で下茹でするのかというと、
灰汁抜きになる臭みが和らぐ味が染み込みやすくなるエグさが消える真ん中陥没が防げるといったような理由から米のとぎ汁での下茹では必須です
おでんや大根の煮物を作る時にはぜひ