江戸前晋作のパクリ

一昨日のお夕食

江戸前晋作で食べたメニューが美味しすぎてパクリ。

ピュアホワイトを軽くレンチンして

揚げ玉を混ぜて天丼のタレをちらっとかけました。あまりにおいしい。

近くのつな八で買ってきた揚げ玉。

市販のじゃ全然美味しくないので是非天ぷら屋さんで買ってみて。天ぷらを揚げた時にいろんな食材の旨味が出るから市販のと全然ちがいますよ。お店によっては天丼のタレも分けてもらえるかも。つな八は大手だから普通に売ってます。

黒糖胡桃っていうお菓子があるんだけどそれを潰してほうれん草に混ぜて少しお味噌。

味が濃い目だったので半端にのこっていた絹ごし豆腐も。

水切りしてないので緩かったけど味は良い感じになりました。

マカサラ

こちらは京都のKARAAGEYAのパクリ。

醤油味に煮た長芋をじ～っ30分揚げたもの。

美味しいなぁ。

唯一の動物性のさつま揚げも焼いてごちそうさま。

翌日の朝ごはんはカルネパンとサラダ

珍しくお昼に置き飯。

御徒町パパンでとうもろこしを１本頂きました。

なのでとうもろこしご飯を炊きました。

芯も入れて炊くのが主流だけど鈴なりの村田シェフが芯は別に茹でて取った出汁で炊いていたので確かに〜と思って真似しました。

２合炊きの土鍋なので芯を入れて炊くとパンパンになっちゃうし芯のところだけお米がベチャッとなるのが気になってました。どうして気づかなかったのかと思うくらい画期的。

味付けはろく助のみ。

美味しくできました。

それに麻婆豆腐と漬物

なめこ汁を用意してお仕事に行きました。

とうもろこしご飯は翌日揚げ玉と天丼のタレを混ぜておにぎりに。

ボロボロ崩れて食べにくいけど美味しかった。

ごちそうさまでした〜