人形町 江戸前晋作1

人形町　江戸前晋作1

久々に行ってきました。この日は高校の同級生とその次男君、さらに 次男君のお嫁ちゃんと4人です。次男君とは インスタで繋がっていて若いのにとってもグルメで自分でお料理も作っちゃう 食に対してとっても こだわりのある 人なので是非お連れしたいなと。

実際に会うのは初めてでしたが世の中にこんな感じのいい子がいるんだというくらい めっちゃ 感じがいいの。お嫁ちゃんの方も ニコニコしていてとっても可愛い。

同級生もお家でのご飯が本当にちゃんとしていて、こういう家庭で愛情たっぷり美味しいお料理で育つとこんないい子ができるんだなってつくづく感心しちゃいました。

うちも息子2人とも私とはとても仲がいいとは思いますが その何倍も仲良しに見えました（笑）

いつもの壁側の席が私の指定席。

初めましての乾杯からの早速 車海老。

おや？衣がなんか変わった気がする。

衣の上積みをボールですくって泡立て器で空気をたくさん含んだものを一度 天粉に戻して…複雑な作業をしています。

そうすることによって ベトナムの網状の春巻きみたいな感じになってる

2本目はよりレアで。

余熱が入らないうちにいただきます。

尻尾まで食べる派です。

天つゆに大根おろしたっぷり入れますがこれはもっぱらつまみ。

天ぷらは殆ど塩でいただきます。でもこの大根おろしもついつい箸が伸びちゃう。

海老ヘッドたち。中にたっぷり味噌が入っていてすごく美味しい。

きす

今日イチはホッキ貝 かな。

ギリギリの火入れがさすがとしか言いようがない。

米焼酎のソーダ割りからの日本酒行きます。

いつものように活きてる稚鮎をご披露

白甘鯛。

あっつあつのほわっほわ。

さっきの子だと思うとちょっと心が痛みますが食欲には勝てません。

たまに大きく口を開けた断末魔の叫びのようなのが出てきますが、今回は綺麗に口を閉じていてよかった。全てのヒレをちゃんと開いて 衣をつけているので ムラもなくて本当に美味しいし何より 姿が綺麗。

そしてびっくりしたのはとうもろこし。白いとうもろこしに味がついている 天かす が混じってます。この 天かすが 何とも言えず 香ばしくて味がいい。とうもろこしの甘さがを引き立ててくれます。ホッキも美味しかったけど今日イチはこっちかも。

そして 定番のウニ。大葉に包まれています。

本郷の時に配達されてお店の前に置かれた ウニが盗まれてしまったことがありました。箱にウニ入りと書いてあって他の魚も入っていたのですが捌いたりするのが面倒なのかウニだけが盗まれたそうです。

盗んだやつは絶対に罰が当たってるとご主人が言ってました。昔の話を蒸し返してしまってご主人の怒りが再燃したかも（笑）

口直しにさっぱりとじゅんさい。真ん中のはシャインマスカットです。

続きます。