四谷 すし匠2

四谷　すし匠2

これなんだ？イサキだったかな？

スミイカの食感いいよねぇ

稚鮎は焼いてから鰻の蒲焼のタレに潜らせてあります。お寿司屋さんでこってり系や油気や温かいものを挟んでくるとテンション上がりますよね。

これなんだっけこっちがイサキ？

もう忘れちゃいましたゎ。

さっきのは〆た鯛？

夏らしいお酒も飲みました。

ホタルイカはまさかのごま油。

変化球がいい。ごま油って神よね。

美しいマグロ

このいぶりがっこの薫香が凄い

桜海老、揚がってます。

今までで一番攻めた料理が出てきてる気がします。

水茄子で口の中をリセット。

日本酒の味も変わってさらにリセット

今日イチかもと思った車海老。

あまり海老を今日イチに選ばないんですけど…美味しかった。

メヒカリ。

吉池でメヒカリ見るとつい買っちゃう。食べたくて買うんじゃなくて捌きたくて（笑）