のんちゃんネイルのあとで
のんちゃんが久々にネイルのあと少し時間があったので飲みました。
色々感想を聞こうと思って
まずはいちごのみぞれ和え。
赤と白だけじゃなんだからきゅうりの塩もみも加えて3色にしました。ポン酢をかけちゃうと色が汚くなるのでスポイトで別添え。
ポン酢の量が足りない…けど味はポン酢と大根おろしに苺の存在感がかき消される。なるほど…
ほぼいちごにして少しだけ大根おろしを加える位がいいのかな？きゅうりはなしで彩りはセルフィーユ。
だとしても無理にいちごを使って頑張らなくてもって感じ。
なますか白和えにしたほうがいいかも。
じゃこピーマンは普通に出しただけ
そしてネットでよく見る巻かない春巻き。1カ所切り込みを入れたら好きな具を乗せてパタンパタンと折るやつね。、
生ハムと玉ねぎ、モッツァレラですが、乗せる位置間違えた〜。一番溶け出しやすいチーズは生ハムの位置にすべきですね
で、最後に桜の塩漬け乗せて
パタンと閉じる…
え？でも小麦粉ののりを塗らなくていいの？隙間から油が入りそう。
なので私はのりでとじました。
桜の塩漬けをレンチンして乾燥させて砕くと桜塩が出来るって情報はめっちゃありがたい。色々応用が利きそうです。
で、この春巻き私は普通に巻いたほうが良いかなと思ったけどのんちゃんはこっちの方がいいって。
レシピではモッツァレラだけど試しにチェダーでも作ってみたらのんちゃんはチェダーのほうが好きだそうです。
で、やっぱり糊付けして正解だと思いました。あと、これ4分の1サイズで作ったらどうかなあ？小さすぎる？
これはネギとサーモンの味噌グラタン。
長ネギは焼き付けてじっくりワインで蒸し煮、サーモンと一緒にグラタン皿に乗せて味噌入りのベシャメルソースで焼きました。ちょっとちゃんちゃん焼きも感じます。
恒例の牡蠣の春巻き。
常に冷凍庫にあります。今回はホムパでは出さなかったからまだあります。
トウゴロウイワシの素揚げ。レモンとマルドンの塩で。
結構なペースで食べて飲んで解散でした。