次男くんへのお届け便2

大根は1本まるまる使いました。　

半分は拍子切り

塩でしんなりさせておき

ゆずの皮でつけ汁を作ります。

柚子の皮はピーラーで剥くと白い綿が付かなくて良いね。

水けをしっかり絞った大根につけ汁を加えてゆず大根完成。

もう半分は下茹でして

鶏手羽元も

５０度洗いしてから

焼き色を付けて茹でます。

茹でてからしっかり冷ますと煮崩れません。

昨日のうちにここまでやっておいて

今朝は味を付けて煮ます。

色は薄いけど

オイスターソースの味がしっかりついてます。

仕上げにバターを落としたいけど次男くんはあまりこってりが好きじゃないのでこのまま。

手羽元と大根のオイスターソース煮完成。

昨日水に差しておいた菜の花が元気になったので

茹でて氷水に取ったら

醤油洗いして絞ったら出汁醤油に浸けておひたし完成。

お次はサラダのトッピング。

油揚げ、ベーコン、じゃこをそれぞれカリカリに炒りつけて

パリッとさせておいた水菜に別添え。

水菜のサラダ完成。

エレピアままにいただいたドレッシング1本持たせようと思ったのに忘れたーっ。