御徒町パパンでヴァシュラン納め

御徒町パパンでヴァシュラン納めです。

一番についたのでお先に

3人揃って改めて乾杯

女子力高いりりかさんはサラダが食べたいと言うので天使の海老のサラダ。

天使の海老以外にも色んな魚介が入っています。

野菜もフレッシュで冷たくて美味しい。

生牡蠣は1人1個。

牡蠣の身の下にはクリーム、上にはジュレ。美味しい〜。大きくて食べ応えも十分。

前回に比べてクリームを感じなかったなぁ…入ってた？（笑）

ほんと美味しい牡蠣です。

白子のムニエルはバターソースがたっぷりで嫌でもバゲットに手が伸びる。

ソース残してお皿を返すのは勿体ない。

トマトやケッパーの酸味があるのでしつこくない。

そして今回はワインを1本持ち込みました。2010 シャトードポマール

次男くんがドフィーヌに留学中に一緒にディジョンに行ってシャートを見学して買ったものです。まだちょっと若いとは思ったけど同じのがもう1本あったので取り敢えず1本開けてみようって事で。

ブルゴーニュのワインでシャートの名前そのままのワインは珍しいです。

私もん?シャートードポマール？ボルドー？って思ったくらい。

ボトルも重ければワインも重い。

ピノとは思えないタンニン。

だからこそもっと置いておくべきよね。やっぱりちょっと若かった。

私は枯れ切って、え？逝っちゃってる？ってくらいが好きなのであと10年かな。

2人だとなかなか頼めないけど3人だったらいけるからタルトフランベを。

せっかくピノを開けたのでジビエ

蝦夷鹿です。

バラかな？

初めて何年か前にここで鹿のバラ肉を食べたときは衝撃で、それ以来返礼品で鹿のバラ肉頼んでます。

美味しいねぇ〜。

ヴァシュラン待ちでもう1杯。

来ました〜。

今年最後のヴァシュラン。

何個目だろ…

前回は駆けつけで1個、そしてデザートに1個と1日に2個食べちゃったくらい好き。

来年もあるといいなぁ。

17時からの予約の問い合わせがあったそうで17時まででいいかと聞かれていてOKしてあったので2軒目行きます。

ミコロちゃんがconbuに電話してくれました。

パパンの近くのここが気になってしたがない。