志麻さんのスープ

昨日は実家に送る小分け冷凍を作りながら、集荷を待ちながら飲んだら食べたり家から出ない生活。

お昼は三吉屋のラーメン。好きだなぁこれ。

夜は軽くナッツやチーズをつまみながら飲んで最後に豆腐グラタン。

豆腐グラタンてどうしても好きになれません。水分がね…。

そして今朝、志麻さんが沸騰ワードで作っていたトルコのスープを作ってみました。

志麻さんはお米とヨーグルトのスープと言ってましたが、正式には高原のスープという意味のヤイラチョルバスって言うんだって。

志麻さんは結構簡略化して作っていたので玉ねぎとニンニクを炒めたものは入ってなかったけどレシピを調べたら入っているものが多かったので玉ねぎとニンニクを刻んだものを炒めて入れました。

ご飯をコンソメで煮て、ボウルに卵と小麦粉をよく混ぜてヨーグルトを加え、そこに少しずつご飯をコンソメごと加えて混ぜていきます。

一度に入れると卵に火が入ってしまうので少しずつ。

混ぜたら玉ねぎとニンニクを炒めた鍋に加えてゆっくり加熱してとろみがついたら塩加減を調節して盛り付けます。

オリーブオイルを熱してミントの葉にジャッとかけたもの，黒胡椒とレモン汁をかけて完成。

とろっとろです。男性は苦手な人もいるかもしれないヨーグルトの酸味。

私は好きですけどね。

絶品と唸るほど好みではないけど。

いかにもトルコやギリシャの料理といった感じです。