馬肉のカルパッチョ

旦那様が泊まりゴルフなので早めにひとり家飲み始めました。

一口馬主になってから馬肉は禁じていたんですがとうとう掟を破ってしまいました。

今は愛馬もとっくに引退してるしまぁいいかって事で。

馬刺しを薄ーく削ぎ切りにして叩いてさらに薄くしてマルドンの塩を振って下味を付けます。

そこに上質のオリーブオイルと挽きたての黒胡椒，そしてパルミジャーノ。

ルッコラがあったらよかったんですがフリルレタスしかなかった（ ;  ; ）

今日本では牛肉の生はお店で提供されてませんが馬刺しなら手に入るしお家で簡単に出来ます。

イギリスにいた頃メリディアンホテルの牛肉のカルパッチョが異常に好きで週一でランチに通ってた時期がありました。あれ美味しかったなぁ。

30年も前の話でカルパッチョなんて小洒落た料理は知らなくて初めて食べたのがメリディアンの牛肉のカルパッチョだったのでカルパッチョといえば魚ではなくて肉だと思ってました．

魚のカルパッチョは後から知りました。

新宿の老舗バー、イーグルの霜降りビーフも美味しいですよね。あー，行きたくなっちゃった。

クーパーちゃんに連れて行ってもらったんだった。元気かなぁ。

前日に作っておいた大根と手羽中のポトフも少し食べました。キューピー３分クッキングでやってたのでその日のうちに作ってみました。

とってもシンプルな煮込みなのでホッコリ。

大根と手羽中と玉ねぎだけです。シンプルに作っておくと後からアレンジが出来て便利です。

今朝は体重増加酷いのにお昼はお鮨。困った。けど朝何か食べないと変な時間にお腹空いて我慢できなくなりそうなので豚汁１杯。

豚汁と言っても半端野菜の処分。

豚バラ，玉ねぎ、人参、栃尾揚げ，キャベツ。

青ネギと生姜トッピング。

熱々の汁物が美味しい季節。