中野 角打ち割烹三才1

久々にやっと行けたー。

中野にはなかなか用事がなくなったけどここのお店だけのために来たいです。

シトラスサワーなんてのが登場してました。

爽やか。チェイサーなので薄めに作ってもらいます。

お通しは大根とつくねの塩煮

そして大好きなしまあじがあったので迷わず注文。他のお刺身と盛り合わせにも出来るんですがしまあじ１択でいいます。

千葉の竹岡産。竹岡といえば太刀魚を思い浮かべますがしまあじも取れるんですね。

高知の宿毛あたりのイメージだけど。

これがもう脂のノリがすごい。

しまあじというよりカンパチくらいの脂のノリです。

天然でこんなものは珍しいと料理長が言ってました。カボスを絞ってさっぱり食べるとちょうどいい。つまもいい仕事しています。

ペアリングはお任せで。ロマンシリーズの10月のロマンは十ロ万。

お料理に負けてない。

さすがです。

何日が前にも食べましたがこの時期だけであっという間に旬が過ぎてしまうのでおおまさり。

実がぎっしり。茹で加減はもう少し柔らかめが好きだけど、やっぱり美味しいなぁ。

続きます。