タラの芽のクリームピザ

作ってみたかったピザを志麻さん観ながら作りました。

志麻さんレシピとは関係ありません。

菜の花を使う予定が季節が終わっちゃって売ってなかったのでタラの芽で作ってみました。

あさりの出汁を取ります。水で蒸し煮。

ワインでもいいかもですが水で十分だと思う。

身が開いたら煮汁を煮詰めます。あまり煮詰めるとタラの芽のピューレを作らないので程々に

塩茹でしたタラの芽とあさり出汁をミキサーでピューレにして少し煮詰めてから生クリームを加えて

炒めたベーコン

モツァレラチーズを加えて溶けたら

ピザ生地に塗ります。

使ったのはトルティーヤの生地ですが。

残しておいたタラの芽とパルメザンチーズ、黒胡椒をトッピングして高温で焼きます。

エクストラバージンオイルをかけて完成。

めちゃくちゃ美味しかったです。

あさり出汁と合わせた時点では結構苦いと感じますが生クリームやモツァレラで和らぐので心配なく。

これ、パスタソースでもいいなぁ。

今夜は1人でピザとアサリで晩酌です。