肉詰め椎茸のチリソース弁当

２回目

この日のお弁当はスペースを埋めるのに苦労しました。

納豆実山椒ご飯

肉詰め椎茸のチリソース

ほうれん草とツナの和えもの

紫芋ボール

味玉子韓国海苔乗せ

肉巻きアスパラ

レンコンのきんぴら

生ハム、ちくわ、バジルの春巻き

手毬麩のうま煮

スナップエンドウとセミドライドトマトとオリーブのマリネ

オレンジのディルマリネ

ご飯の段

乾燥納豆と実山椒を混ぜ込んだご飯

夕食の残りの肉詰め椎茸はチリソースで煮絡めました。

チオベンでよく使われる紫芋ボール。

真似っこしたいけど今シーズン１回しか紫芋を買えませんでした。なかなかないですよね。

そしたらなんと冷凍の紫芋ペーストがあることがわかりました。

モンブランとかお菓子用みたいですが。

月曜日から金曜日まで毎日入れるとして５個分・・・包丁が入るくらいまで解凍して小分けにして冷凍しました。

これで季節問わず入れられます。

ほうれん草はツナ缶と合わせてポン酢で。美味しいオリーブオイルに浸かっているツナなので少しのポン酢で十分。

おかずの段

味玉子に韓国海苔フレークをのせました。

肉巻きアスパラ

レンコンのはさみ焼きを前日のお弁当に入れたのでついでに作っておいたきんぴら

手毬麩は白だしレンチン

春巻きはちくわ、バジル、生ハム

少しクレソル

スペースが余っちゃったのでなんとかひねり出して作ったおかず。

スナップエンドウとセミドライドトマトとオリーブ

オレンジはディルと混ぜました。

ご飯が少なめだとかなりおかずが必要なので、果物でも入れないと・・・・