朝のスピード下ごしらえ
3回目
次男くんの彼女がお夕食を食べにくるので準備です。初めてなので好みがわからないから珍味的なものじゃなくて若い子が好きなもので。
今朝は吉池が9時半にオープンなので回転と同時に買い物して帰ったのが10時。
そこからダッシュで下拵え
クレソンは観賞用に
まず真鯖を塩〆
ぴったり60分なのでその間に他のことを
海老はハサミで背中を切って背わたをとり、足も切ります
キレイに洗って
ガーリックシュリンプ用にマリネ
鶏もも肉は
大きめに切って謎チキンの液体に漬け込んで・・・今日はもしかしたら鹿と羊のお肉が届くので、もし届かなかったときのための保険で。
届かなかったらこれを焼いて届いたら次男くんにもたせます。
このまま耐熱容器に移してオーブンで焼くだけ。
玉ねぎを
みじん切りにして
炒めて
ボロネーズソース
えのきがあったので入れちゃいました。
チーズをこの部分でおろして
ミントと混ぜておきます。
これをパスタにかけて食べるの〜〜。
１時間経ったので鯖を塩から出して洗って
酢で〆ます。
千鳥酢がお気に入り
片側７、８分
出来上がったら２４時間以上冷凍にしておきます。
これは月曜のホムパのため。
ここまでやったらエレピアママと飲みに行きました〜。
ベロベロになったらお客様をお迎えできないのでほどほどにw