つくばの遠足 パンとラーメンと私

４回目

腹パンでタケちゃんとお別れしてからのドライブ。ぼーちゃんが巨大な高級車を運転してくれます。普段からは想像もつかないハンドルさばきです。

だってSuicaを自動改札に通して壊しちゃうようなぼーちゃんですからw

と言ってる私もその翌週ハズレ馬券を改札に通してしまいましが・・・・。

綺麗に紅葉しますね。綺麗に整備された道路で道幅も広いのでドライブが楽しい。

つくばといえば美味しいパン屋さんが多いイメージなので行ってみたかったんですが、なぜか月曜と火曜に定休日が集中してまして、なかなか開いているパン屋さんが見つかりません。

結局こちらへ。かわいいお店ですね。

プレツェルの飾りがかわいい。

こんなのとか

こんなのを朝ごはんに出しました。

そしてさらに車で筑波山の麓の製麺所へ。

ちょうどこの日の朝ブログを見ていたらホルモンズさんがここの記事をあげてまして・・・・

夢にも出てくるピロピロ麺の画像がたまらない・・・・もうね、ピンボケしているのかと思うくらいのピロッピロっぷり。

ぼーちゃんが車で来てくれたおかげで来れました！

筑波山口のバス停の向かいです。

古くて素朴なお店。

試食用にラーメンも食べられますが、この時間は終了してました。

品物も結構少なくて太縮れ麺は売り切れ。

でも普通の松屋らーめんも相当な太さだったので十分かな。

おばさんが茹で時間を説明してくれます。

早速作ってみましたよ。ちょうど低温調理機でチャーシューを仕込んであったので。味玉もあるし、メンマはこのお店で買ってきたし。

麺はめちゃくちゃ美味しい。

でもスープはちょっと物足りない極普通のしょうゆスープだったので完全に麺に負けちゃいます。

こういうときに重宝するのが鶏油（ちーゆ）と海老油。

どちらついでのときに作っておくといいです。

鶏油は鶏肉を使ったときに皮をはがして捨てるようなとき、その皮をひたすら炒ります。

皮から出てきた油が鶏油。たっぷり出てきたらネギの青いところや生姜のスライスを入れてさらに加熱。

香味野菜が焦げないうちに取り出して完成。

海老油は海老の殻や頭を乾煎りして水分を飛ばしたら油をひたひたに注いでネギも入れて弱火で加熱。１５分とか２０分くらいで油の色が綺麗なオレンジになったら漉して完成。

どちらも料理のときに出た廃物なのでエコです！

そしてこっちは細麺

塩スープだけじゃきっと醤油同様物足りないだろうと、プチっと鍋の豚骨と混ぜてみました。

キクラゲや紅生姜も入れて。

スープが美味しくなったら麺は元々美味しいのですんごく美味しくなりましたよー。

豚骨スープは冷めにくいから熱々で美味しかったです🎵

まだまだあるのでスープに一工夫していただきます。