低温調理でチャーシュー

本日初

冷凍庫を占領している豚肉の塊でハムを作ろうと思って解凍したらまさかのバラ肉。

急遽チャーシュー作りに変更

せっかく低温調理機をゲットしたので使ってみましたよ。

つけ汁につけてジップロックにれたお肉を６３度のお湯にドボン。

８時間かけて調理した後に表面にフライパンで焼き目をつけました。

超しっとり

つけ汁を煮詰めてタレにして・・・

完全にピンクの最近はやりのラーメン屋さんのようなのは苦手なのでこれくらいの仕上がりがベスト。

美味し〜〜。

で、後から気付きましたがバラじゃないねw