タイ料理

２回目

昨日のお夕食

たまにはタイ料理でも何て思って人間ドッグの前夜に思い切り糖質

レンコンが入ったガパオ。レンコンを入れたのはパプリカを切らしてたから。玉ねぎの他に入れられそうなものがナスとレンコンくらいで、ナスは他の料理にでも使おうかなと思ってレンコンにしただけのことなんですが、意外と食感が面白くてよかったです。

ご飯はデュカとオリーブオイルを混ぜ込んだもの。

上に目玉焼き

松本の白河は鯛茶で残った分を塩〆めしておいたので、さらに細かく切って生ハムと混ぜました。オリーブオイルとライム絞ってちょっとだけナンプラーを混ぜてセルクルで抜きました。

ナンプラーとライムでタイの雰囲気になるし、生ハムを加えると燻製香もいい感じにつきます。

ズッキーニのナンプラー炒め

人参のソルタム

舞茸とエリンギのソテーは油を使わず焼き目が付くように焼き付ける感じで。

モンゴウイカのパクチー炒め

里芋のココナツミルク煮グリーンカレー風味

まぁグリーンカレーのカレーペーストがちょこっと入ってるだけって感じかな・・・レモングラスやナンプラーも入ってます。

里芋は倍くらい茹でたので残りはコロッケにしました。

その記事は後ほど。

私は目玉焼きなし。

で、全部盛り付けて・・・

いただきま〜〜す。

これでもノンアル。

当たり前か前日なんだからw