赤阪 紀尾井町三谷 その３

３回目

さていよいよ握りです。

こちらは全て手渡しなんです。

知ってはいたけど、すっかり写真を撮る心構えができてなくてとっさに受け取ってからあたふた。

さすがりりかさん、まずこの状態で撮影してからさっと受け取ってました。

そうだった・・・・・W

握りとお酒のペアリングは２貫でお酒１種類です。

赤いか

ほんと最近握りでイカの種類が見事被らないW

かなりネタが厚くてシャリもしっかりあります。

噛んだ時にこの包丁の入れ方の凄さがわかります。

鯛の昆布締め

合わせたのはこちら。

なるほどね。

爽やか。

もし煮切りではなく塩だったら、もっとすっぱ〜いムスカデとかでも良いかも。

漬け　大きいw

やっぱりトロの炙りは最高！

じゅんわりを口の中に広がる脂は幸せの証。

一番興味があったのはマグロに何を合わせるかでした。

今まで赤い魚に何を合わせてもピンとこなかったので、ここではどう出るか・・・

ヒロッチとパリに行った時に入った日本人オーナーのATSUSHI TANAKAでペアリングを楽しんだ時にはマグロにビールでしたからね・・・苦肉の策だったんでしょう・・・

そしてここでは・・・

ムルソー！

マグロとの組み合わせ以前にムルソーが出てきたことにびっくりしました。

この量ですけどね。

飲み残しではないですよW

ふうふむ・・・

面白いです。そして勉強になります。ただし１００％納得はないです。