御徒町 今週３度目のパパン

２回目

昨日のお話。

金曜日のパパンはすごい。大盛況です。

１９時の予約ですがそれまでも満席で外で待つほど。

私たちがいる間中何回転してるの？という感じ。

あまりの忙しさに珍しく途中から堀部さんが助っ人に来てました。

すごく地味に振舞ってますがやっぱり目立つよね。

店内に入ると矢島さんに「お久しぶり」と声をかけられる。

はい。２４時間ぶりです。

今週は御徒町パパン３回、神田、湯島に各１回行っちゃいました。

この日はタナーバさんのありがたいワイン会。

またまためっちゃいいワインを持ってきてくださいました。

ドン・ペリニヨン

２０００年というヴィンテージが特別感をより出しています。

カンパ〜イ

幸せ・・・・官能に訴えます

白レバーのパテ

ビーツのプリザーヴが添えてあるのが珍しい。

黒胡椒との相性もよし。

神田や湯島では蜂蜜とブリオッシュが添えてありますがちょっと変わってますね。

今日イチ！

ル・フォラティエールのピュリュニーモンラッシェ　

このエチケットのを飲むのは初めてかも・・・

ブルーの紋章のはよく飲みますが・・・古いヴィンテージはこれなのかな？

いろんな果実の香りがします。

樽香はしますが前面に出ていないのがいい。後からオークの香りがふわっとくる程度。

かなり好きな味。

ミコロちゃんが高いワインにありがちがもわっとした感じと違うって言ってましたが、そういうのが苦手な私にはこれがすごく合います。

この時のコルトン・シャルルマーニュ以来のお気に入りかも。

でも私かなり白の好みが人と違うからなぁ・・・

岩牡蠣

これのためにドンペリを少し残しておきました。

そして焼きナスと鯵のテリーヌ。

注文するつもりじゃなかったけど矢島さんに「ゆうかさん、鯵はいいの？」って聞かれてせっかくなので。このパン粉の鯵もみんなに教えてあげたかったしね。

混んでいるのでワインとお料理のタイミングがどんどんずれていっちゃって・・・

お肉までにまだあるのでお店のワインを挟んだり

サーモンのタルタル

わ〜〜、お肉がこないのに赤に入っちゃった〜。

ギリギリうさぎさんのテリーヌで

フォアグラと続き

お店のワインで

なぜかここでホタルイカ

揚げ物だから最後の方に持ってきたのかな？

赤だぞ〜〜？

でも意外と生臭くなくいけちゃいましたね。

これ美味しかったなぁ・・・ザブトン

実は２回目ですが前回の記憶がないので実質初めて

からの〆シャン

クリュッグ

ドンペリは２０００年ヴィンテージでしたが、クリュッグは・・・

ノンヴィンテージではなくグランキュベに限ってはマルチ・ヴィンテージです。（実際同じよね・・・？よくわからないけど・・・収穫年の違うもの同士を合わせて作るってこと）←こういう雑な覚え方しかしないからどんどん忘れる。

〆にふさわしい・・・こういうのをフィネスというのかな・・・

あまり私自身使わない表現（どういう時に使うべきか難しくてW）ですが、きっとこういうんだと思います。

あ〜〜よく食べて飲んだ！

本当に幸せ・・・

あたしちゃん、タナーバさん本当にありがとうございました。

このお返しはいつか必ず・・・