『パリ KEI その2』

ワインは好みだけ伝えてソムリエさんにお任せ。

自分では選ばない面白いワインを選んでもらえたりするので時には良いですね。

アワアワの下はスモークサーモンがゴロゴロ入っているサラダ。

テーブルでブラックオリーブのフレークをかけてくれます。

春が来たと思ったら雪が積もった自然が美しい土手のイメージが沸きました。

牡蠣は火入れしてあります。
ほぼ生ですが火を入れることで旨味がぎゅっと濃縮されます。

みどりの…なんだったかなぁ…

シャーベット状です。

とにかくソースがどれも絶品

味もさることながら
温度！
すべて完璧な適温

これが出てきた時に思わずガッツポーズです。

フレンチのお魚料理って大抵は白身魚のポアレ…

ポアレってあまりそそられない。
お肉料理は何種類か選択肢があるのにお魚って１つで、しかもポアレってお店が多いのはなぜ？

なので、鱗焼きが出て来てテンションがぐぐっと上がりました。

鱗焼きは仕入れた魚の状態で、なかなか
いつでも提供出来ないそうなので、ラッキー。