飯田橋駅 つじ田 奥の院

ずっと行きたかったんですが、ここ数日煮干し熱が高まったので行ってきました。

飯田橋の駅からすぐ、目白通りからちょっと入っただけなのにこの料亭風の佇まい。
とてもラーメン屋さんとは思えませんね。
そこに券売機があるのが笑える。



メニューは煮干しのラーメンとつけ麺のみ。

もちろん大盛りやトッピングなどのバリエーションがあります。








ラーメンの方です。
塩玉子をプラス。

来ました。



丼がめっちゃ小さいw
これは男性は大盛り必須ですね。






玉子以外のトッピングはすべてデフォ。
５㍉以上の厚さのチャーシュー２枚と海苔３枚、そしてこれ何ネギかなぁ・・・？九条ネギとも普通の長ネギとも違うような・・・・

ちょっと切り方の雑さが気になります。
この佇まいならもう少し繊細が欲しいかも。
味は辛さもマイルドでおいしいネギです。玉ねぎでも美味しいんじゃないかしら・・・むしろ玉ねぎの方が合うかも。








一番最近のこのてのドロ系煮干しスープは福の神の夜の限定のセメント色のスープ。味見だけですけど。
あれは鶏白湯ベーズだったのでもっと薄い色で濃度はもっと濃いものでした。
鶏白湯のまろやかさのあるスープでしたが、こちらは色が濃く、見かけよりさらっとしています。

皆さんの画像を見た限りではもっとグレーっぽいと思ってましたが思いっきり茶色です。

あれ～～？こんな色だったかなぁ・・・



醤油の味が結構しょっぱい。
でもこれくらいじゃないと味がボケて煮干しの変な癖が出ちゃうのかもしれませんね。
いいしょっぱさです。


えぐみもなく美味しい。





麺は細麺よりちょっと太目。
ストレート麺の中では好みの太さ。
食感も好き。
でもトッピングをどかしながらじゃないとなかなか麺が見つからないくらい少なめでした。
もっと食べたかった～。






チャーシューは全く好みではなかったです。
ぱさついていて喉を通りにくい感じ。
厚みがかなりあるので余計に辛い。半分の薄さで４枚ならもっと食べやすくて印象も良かったかもしれません。










玉子はごく普通。味付けというより玉子自体のおいしさが福の神に慣れちゃうとなかなかハードル高くなっちゃいます。茹で加減ももう少し固めが好みです。








細めのメンマは見かけの色の濃さよりずっと薄味で美味しいです。
かなりの量が入っていてびっくり。
麺の量とのバランス的にかなり多めでした。
海苔はいいの使ってますね。凄く香りがいい海苔でした。デフォで３枚とは嬉しい。

でもやっぱり他の人の画像では１枚のもあったような・・・







全体的に美味しいいと思います。チャーシューのパサつき以外は高レベルです。
特に麺が印象に残りました。
塩分が気になるのでスープは半分残しましたが、最後まで飲もうと思えば飲めちゃうスープでした。