私もこちらのモニターに参加しています～
レシピモニターさんのモニターのお題は
今回【おいしく減塩】です
塩麹をお酒で伸ばすとゆう減塩方法を応用
＋ホワイトペパーを【和】に取り入れてみようと
＝おいしく減塩
生塩麹を使用していまうが、普通の塩麹でも可
上品なスパイシーさで、黒くない所にも、惹かれます
⇒ホワイトペパーを使い減塩～
3人分 調理時間・・・5分(漬け込み時間・焼き時間含まず)
【材料】
＃生鮭・・・3切れ
＃酒・・・大匙２と1/2
＠塩麹・・・大匙1 (今回生塩麹使用⇒大匙1に塩分1・5ｇ)
＠酒・・・大匙1/2
ギャバン ホワイトペパー・・・適量
【作り方】
鮭は、酒を全体にまぶしつけ、5～6分漬け、
キッチンペーパーなどで、汁気をふきとる
＠を混ぜ合わせる
オーブントースターにアルミホイルを敷き込み
①に②の上にのせ、広げ、13～15分を目安に中まで完全に
火が通るまで焼きます
注意⇒鮭には、ア二サキスがいる場合があるので
完全に、火を通しましょう
仕上げに、ギャバンホワイトペパーをふりかけいただきます
最後まで読んでくださってありがとうございます