モニターに参加中です
岩塩をトッピングし、焼き上げた
我が家流の塩パンですっ
綺麗な黄色いカラーのサフランを使用した
体にも、良い、ほんのり春色塩パンです
焼きたては、生薬のようなサフランの香りが
今回のお題は、オーブン＆煮込みレシピなのですが
ギャバン(ホール)を使用して、
サフランをパンに練りこんで見ました～
煮込み料理などに、添えるのも良いですね
チーズをのせて、焼いて食べると美味しかったです
てことで、投稿しちゃいます
材料（7人分）調理時間170分
国産強力粉・・・350g
砂糖(三温糖)・・・10g
塩・・・5g
水＋サフラン水(冬場で温水)210g
⇒サフラン水50mlは
⇒ギャバン(ホール)サフラン約20本を水50mlにつける
パネトーネマザー酵母・・・17g
岩塩少量
《作り方》
①50mlの水に、サフランを20本入れ、
15分漬けます、このサフラン水＋水で210gを用意します
②ホームベーカリーに
材料を加え生地作りコーススタート(発酵60分)
⇒1時間20分
③HBからパン生地を出したら2分割し、
丸め、10分のベンチタイム
④ガスを抜きながら
③を１つ麺棒で伸ばし、半分に折り、
また半分に折り、丸めます
⑤④を２つ作り、食パン型に入れ、
35度×約30分、最終発酵します
⑥ミルで岩塩を挽いて、⑤にかける
⑦150度に予熱した
オーブンで20分、200度で10分焼き、
数回、たたき落とし、パンを取り出す
⑧ケーキクーラーで粗熱をとる
⇒チーズをのせて、焼いて、バターを塗って食べると◎！
★サフランは、若返りに良い・デトックス効果・
血行促進・デトックス効果・・体に良い効能があるとか。
サフラン水＋漬け込んだ赤いサフランも生地に練りこんでいます