最近6月末に札幌で（南3条西4丁目Ｇステージビル2階
に）ストレス捕獲バー クラッシャーズ をオープンしまし
た。
思いっきり皿を割ったり、
エアガンで的を撃ったり、
電球割ゲーム等いろんなゲームを
用意しております。
最近は取材が殺到して忙しい日々
道新にも大きく取り上げていただきました。
air-gラジオ、ｓｔｖラジオ（ときめきワイド）でも
生放送が入りました。
基本材料
春雨100グラム、ハム5枚、きゅうり1本、長ネギ1/2本、
きくらげ10グラム、卵2個
作り方
１、春雨は熱湯でサッと茹でて戻し、食べやすい長さ
に切って水気を切ります。
２、ハム・キュウリは千切り、木クラゲは水で戻して細切
りにします。長ネギは千切りにし、水にさらしておきま
す。
３、卵は溶いて塩を加え、油をひいたフライパンに流し
て薄く焼き、細切りにします。
４、ボールに1～3を入れ、キムチドレッシングの2/3量
で和え、20～30分間冷蔵庫に入れて味を馴染ませ
ます。食べる直前に残りのキムチドレッシングで味を
調えます。（酢と砂糖を入れ、白ごまを少し入れると
更においしくいただけます。）
すすきの居酒屋「メガ盛り屋」
新たな取り組み「中国人観光客戦略」
先日テレビ局が取材・・
本日4時50分にＵＨＢスーパーニュースで放送
地域盛りあげるためにも頑張っていますので、
皆様応援よろしくお願いします。
http://mega-mori.com/ （メガ盛り屋）
つぶやき北海道
地域性高い、カテゴリー別ポータルサイト
道新でも取り上げるぐらい話題になっている。
経営者には特に注目を集めている。
簡単につぶやくだけで現情報発信できるメリット
登録してみる価値はあると思う。
友人にも紹介したところ効果があるという
ことでした。サイトに訪れたお客様が店側が
発信した情報を見て問い合わせがきたと
僕に連絡が来ました。
チヂミ
材料：
（4人前）
| にら | 1束 |
| にんじん | 中 1本 |
| 生地 | |
| ・小麦 | 1カップ |
| ・水 | ３００CC |
| ・卵 | 1個 |
| ・塩 | 少々 |
つけだれ
|
|
| ・醤油 | 大さじ３ |
| ・みりん | 小さじ１ |
| ・酒 | 小さじ１ |
| ・ごま油 | 小さじ２ |
| ・酢 | 小さじ１ |
| ・すり大蒜 | 小さじ１ |
| ・すり胡麻 | 少々 |
作り方：
①生地をよく混ぜておく。
②生地の中に3センチ幅にカットしたにらと
千切りにしたにんじんを入れる。
③ごま油を大目に敷いたフライパンに生地を
流し込み平たい丸型に整えながら両面を
焼く。
④食べやすい大きさに切りヤンニョムジャン
につけて召し上がる。
コメント：
材料にはお好みによりキムチやたまねぎ
などを入れても良い。
食感をもっと出したいところであればジャガイモ
や、エノキ等を入れてもよい。
さらにイカや、ホタテ等を入れることで海鮮風味
のチヂミに仕上がります。
ふわふわ卵とトマトの炒め物
ビール等にもぴったり
材料：
| 卵 | ３個 |
|---|---|
| トマト | ２個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１/２ |
| にんにく | 1/2かけ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| あれば 香菜 | 適量 |
作り方：
①トマトは洗う、食べやすい大きさに切
る。にんにくはみじんぎりにしておく。
②卵を割りほぐし、塩・こしょう・鶏ガラス
ープの素を加えてよく混ぜ合わせる。
③フライパンにごま油とにんにくを加えて
熱し、香りが出てきたら卵とトマトを加え
て木ベラでふわっと混ぜ合わせ、加熱し
すぎないうちに取り出し香菜を添える。
コメント：
シンプルな炒め物ですが、トマトの
酸味を卵でマイルドに仕上げた味
は癖になる美味しさです。菜ばしで
はなく、木ベラでふわっと炒めるの
がポイント。
豚の背骨とじゃがいもを煮込んだ辛い鍋
豚の背骨とじゃがいもをじっくり煮込んだ鍋料理。濃厚なスープに粉とうがらしや味噌を加えて、
辛く味つけをします。
材料（4人分）
豚の背骨肉：1kg ／白菜：200g ／じゃがいも：2個 ／エゴマの葉：10枚 ／水：10カップ ／味噌（赤味噌）：大さじ4 ／粉とうがらし：大さじ2 ／おろしにんにく：大さじ3 ／エゴマの粉：1/4カップ ／塩：少々 ／こしょう：少々
（エゴマの葉意
しそでも構わないです。）
（エゴマの粉ゴマで構わないです。）
下準備
- 豚の背骨肉は1時間ほど水に浸し、骨の中にある血を抜きます。
- 白菜はさっと湯がき、ざく切りにします。じゃがいもは皮をむいて半分に切り、エゴマは食べやすい大きさに切っておきます。
作り方
１、鍋にたっぷりの水を入れます。沸騰したら豚の背骨
肉を入れ、ゆでこぼします。湯を捨てたあと、豚の背
骨肉をさっと水で洗います。
２、水10カップを注いだ鍋に、Step1で水洗いした豚の背
骨肉を入れ、弱火で1時間以上煮込んでスープをと
ります。煮込んでいる最中に浮いてきた脂やあくは、
丁寧に取り除きます。
３、Step2をさらに弱火で20分ほど煮込み、豚の背骨肉
がやわらかくなったところでじゃがいもを加えます。じ
ゃがいもに火が通ったら、湯がいて切っておいた白
菜を入れます。
４、Step3に味噌を溶き入れ、粉とうがらし、おろしにんに
くを加えて、ひと煮立ちさせます。
５、エゴマの葉とエゴマの粉を入れ、塩、こしょうで味を
調えて、できあがり。
チャレンジしてみてください
きのこ鍋
ピリ辛の味つけで、お酒のおつまみとしてもOK、
きのこをメインにしたヘルシーな料理です。
作り方
材料（4人分）
エリンギ：1個 ／しいたけ：2枚 ／しめじ：100g ／えのきだけ：1袋 ／牛胸肉：100g ／白菜：100g ／たまねぎ：1/4個 ／長ねぎ：2本 ／せり：40g ／わけぎ：3本 ／赤とうがらし：1本 ／塩：適量
合わせ調味料
しょうゆ：大さじ1 ／砂糖：大さじ1/2 ／おろしにんにく：小さじ1 ／ねぎのみじん切り：小さじ2 ／こしょう：少々 ／ごま油：小さじ1
だし汁
牛だしの素（顆粒）：大さじ1/2 ／薄口しょうゆ：大さじ1 ／砂糖：小さじ1/3 ／水：3カップ ／塩：少々 ／こしょう：少々
１、水でさっと洗ったエリンギを縦半分に切ってから1mm幅の薄切りにします。
しいたけはぬれたふきんでよくふき、軸を取り除き、4mm幅の細切りにしま
す。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
２、しめじは熱湯でさっと湯がき、冷水ですすぎます。手で水けを絞り、食べや
すい大きさに裂いておきます。
３、牛胸肉は長さ5cmの細切りにし、下準備1の合わせ調味料のうち、大さじ
1/2でもみ込み、下味をつけておきます。
４、白菜は4cmの長さの細切り、たまねぎは3mm幅の薄切りにします。長ねぎ
は3mm幅の斜め切り、水で洗ったせり、わけぎは4cmの長さに切ります。赤
とうがらしは種を除いたあと、縦4mmの細切りにします。
５、だし汁の材料をすべて鍋に入れ、5分程度火にかけます。
６、鍋にたまねぎを敷き、Step1と2のきのこ類、Step4で切った野菜を、同じ
色が隣り合わせにならないように並べ入れます。下味をつけたStep3の牛
肉を鍋の中央に盛り、Step5のだし汁を注ぎます。
チャレンジしてみてください
キムチチャーハン
韓国の多くの家庭にはキムチが常備され、キムチポックンパプには発酵が進んで
酸味の出たものを利用し。韓国の多くの家庭にはキムチが常備され、キムチポック
ンパプには発酵が進んで酸味の出たものを利用します。ざく切りにしたキムチをご
はんや野菜と炒めるだけと手軽に作れ、昼食や夜食などに便利です。ごま油をかけ
ることによって香りがよくなり、食欲をそそります。ます。ざく切りにしたキムチをごは
んや野菜と炒めるだけと手軽に作れ、昼食や夜食などに便利です。ごま油をかける
ことによって香りがよくなり、食欲をそそります。
作り方
材料（1人分）
白菜キムチ：150g ／たまねぎ：1/4個 ／にんにく：1片 ／わけぎ：3本
／ごはん：1杯（160g） ／サラダ油：適量 ／しょうゆ：小さじ1 ／こしょ
う：少々 ／ごま油：小さじ1 ／白ごま：大さじ1
１、
白菜キムチは食べやすい大きさにざく切りにし、たまねぎ、にんにくはみじん切りにし、わけぎは小口切りにする。
２、
フライパンでサラダ油を熱し、Step1のキムチ、たまねぎ、にんにくを、全体がしんなりとするまで強火でよく炒める。
３、
Step2に、Step1のわけぎを加え、中火にして、ごはんを加えます。ごはんと具をよく混ぜながら3分ほど炒める。
４、
しょうゆ、こしょうで味を調え、ごま油をまわしかける。全体をさっと混ぜ合わせ、最後に白ごまをふって、できあがり。
さらに
十分に発酵して酸っぱくなったキムチは、加熱することによってうまみが増し、味わい深くなる。
目玉焼きをのせたり、もみのりをかけたりしてもおいしい。
春雨の長さは長寿を意味し、お祝い事に欠かせない料理です。
調味料：砂糖、しょうゆ少々塩， |
作り方 1.春雨はお湯で硬めに戻し水切りをしておく
あとで炒める 3.ほうれん草は硬めにゆで、塩、コショウで味付けする 4.人参、しいたけを千切りし、肉を炒めたフライパンで炒め塩、コショウ で味付ける 5.フライパンに1と2と3と4を入れしょうゆ、砂糖、塩、コショウで味付けを... 6.最後に薄焼き卵(白身と黄身を別々に)を飾りごま、松のみを飾る |
