舌平目の一夜干し

ムニエルするつもりだった舌平目を、一夜干しにしてみましょう。と思い立ち、
作ってみたら大正解！とっても美味でしたの。
ちょっと香ばしい皮の下に、真っ白で、ほわっと柔らかな身がなんとも良いお味。
添えた柚子の上品な酸味と、お醤油の香りがさらに美味しさを引き立ててくれました。

＜ミニミニ情報＞
一夜干しは、水で洗った舌平目の水分をよく拭き取り、海水より濃いめの塩水に１５分程浸けて、
戸外に吊るして一晩おけば出来上がりです。本当に美味しいので是非試してみて下さい。

*武蔵野好みのおちゃめな物達についてのブログです。合わせて御覧下さいね。
http://ameblo.jp/a13865/