干しえびの旨みがたっぷりです。
さらにXO醤の旨みがプラスされシンプルなのに上品な味わいです。
【材料】（2人前）
・相生産業XO醤ソース 小さじ2
・干しエビ 30g
・チンゲン菜 1袋
・酒 大さじ1
・サラダ油 適量
【作り方】
① 干しえびはぬるま湯につけてもどし、粗く刻む（もどし汁は取っておく）。
② チンゲン菜は根元を切り大きい葉は縦に半分に切る。
③ フライパンに油を引き熱し、干しえびを炒める。
④ チンゲン菜を加えて炒める。
⑤ チンゲン菜が柔らかくなったらXO醤ソース、干しえびの戻し汁（大さじ2）、酒を加えて炒める。
⑥ 皿に盛って出来上がり。