紫玉ねぎの紫色と卵の黄色、レタスの緑で
見た目も美麗なそうめんチャンプルーです。
短時間で茹でられるそうめんを使用するので
忙しい時や時間がない時などにもおすすめです。
【材料】（2人前）
・相生産業チンジャオロースのたれ 大さじ2
・そうめん 2束
・卵 1個
・ランチョンミート 100g
・紫玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
・レタス 1/8個
・サラダ油 適量
【作り方】
① ランチョンミート、紫玉ねぎ、にんじんは細く切る。
レタスは1〜2センチ幅でざっくりと切る。
② フライパンに油を引き、ランチョンミートを炒める。
③ ランチョンミートが炒まったら紫玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒め
一度皿に取り出しておく。
④ 炒めている間にそうめんを茹でておく。
⑤ フライパンに油を引きで炒り卵を作り、皿に取り出しておく。
⑥ ⑤で使ったフライパンにもう一度油を引き、③とそうめん、レタス、卵を入れる。
⑦ 弱火で全体を痛めながら混ぜ、チンジャオロースの素を加え味をつける。
⑧ 皿に盛って出来上がり。