今日は、相生産業「こうじ味噌だれ」を使って、
シンプルに豚肉を焼きました。
「こうじ味噌だれ」に、じっくり味をしみ込ませていませんでしたが、
漬け込み具合や焼き加減が難しかったです。
牛肉より豚肉と相性がよい「こうじ味噌だれ」でした。
完成品はこちら。
「こうじ味噌だれ」の味が濃い目なので、
つけ合わせの長ネギや茄子はシンプルに素焼きにしています。
≪材料≫
相生産業「こうじ味噌だれ」……大さじ３～適宜
豚肉生姜焼き用……250g
長ネギ……２本
茄子……１本
≪作り方≫
１．豚肉をビニール袋に入れ、相生産業「こうじ味噌だれ」
を入れて漬け込みます。
長ネギと茄子を一口大に切ります。切った長ネギと茄子を
フライパンに入れて、両面を弱火でじっくり焼きます。
焦げ目がついてきたら、水20mlをいれて蒸し焼きにするのが
よいと思います。
２．長ネギと茄子に火が通るのに時間がかかるので、
その間に、豚肉を十分「こうじ味噌だれ」に漬け込んでおきましょう。
長ネギと茄子に火が通ったらお皿に移します。
漬け込んだお肉を焼きます。
十分に豚肉に火が通ったら、先ほどのお皿に移して出来上がりです。
