大根の翡翠煮

煮ものでは茶色くなってしまうことの多い和風料理ですが、薄色で煮ることで、料亭並みのお上品な仕上がりになります。

色合いのきれいなパプリカをあわすことで、見た目にもアクセントになります。

『　大根の翡翠煮　』

大根　　　　　　　　　　10センチ

パプリカ　　　　　　　　半分

水菜など　　　　　　　　少々

水炊きの素　　　　　　大さじ2

白だし　　　　　　　　　小さじ1をいれたひたひたの水量

1．材料を用意します

大根とパプリカを下茹でして湯切りをします。

2．材料を鍋に入れ、ひたひたの水に白だしと相生産業水炊きの素をいれて弱火から中火で柔らかくなるまで煮ます。

3．竹串が入るほど柔らかくなったら、一度、そのまま冷まし、食事の際に再度温めて器にもります。

一度冷ますことで、味がしっかりとまわります。