大根もこの時期になると、おいしい葉付きのものが多く出回ります。
大根と葉をわけて調理することで、鮮やかな葉色をとりいれたメニューとなります。
『 鶏だいこん 』
＜材料＞
鶏肉 80グラム
大根 15センチぐらい
大根葉 適量
相生産業水炊きの素 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
だし汁 100ｃｃ
1．材料を用意します
大根を透明になるまでゆがきます。
2．大根葉をさっと湯がき、塩を振りかけます。
3．フライパンにだし汁をいれ、鶏肉に火を通します。
その後に湯がいた大根を入れ、相生産業水炊きの素とみりんを入れ、柔らかくなるまで煮ます。
4．最後に大根葉をあえて、器に盛りつけます。
