冷やし茄子

きょうは・・・米騒動の日

大正7年の今日、富山県魚津町でおこった米騒動が、大きな騒ぎになりました。

このころ、米の買い占めが各地で行われ、米の値段が不安定で高騰していた時代だったそうです。

いろいろな食文化の変化がありますが、米だけでは、今も昔も変わらず、日本人を支えてくれている食材ですね。

『　冷やし茄子　』

＜材料2人分＞
なす　　　　　　2個
しょうが　　　　ひとかけ
相生産業塩ダレ　大さじ2
水　　　　　　　100cc
しょうゆ　　　　小さじ1
みりん　　　　　小さじ半分

1．材料を用意します。
茄子は、焼きなすか、蒸しなすにしておきます。

2．鍋に相生産業塩ダレと水、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせた後、しょうがをすり入れます。

3．なすを三等分し鍋にいれ、3分程火にかけ、そのまま粗熱をとります。

4．冷蔵庫で冷やして、煮汁とともに器に盛りつけ完成です。

しょうがを多めにいれると、相生産業塩ダレと相まって、夏らしい食欲をそそるお味になります。

普段の焼き茄子では物足りないときに、パンチあるお味でおススメです。

季節により、アツアツでいただいてもおいしい一品です。