かまぼこのぶぶあられ揚げ

きょうは・・・お正月三が日最終日

今年はカレンダー的にもボーナス休みがなく、明日から仕事始めの方々が多いことと思います。

そして、お正月3日目ともなると、ぼちぼち、お正月用に買った食材が中途半端に余りだす頃。

本日は、お正月のおせちには欠かせないかまぼこのアレンジ料理のご紹介です。

『　かまぼこのぶぶあられ揚げ　』

＜材料２人分＞

かまぼこ　　　　　　　　　半分
ぶぶあられ　　　　　　　　大さじ４
小麦粉　　　　　　　　　　大さじ２
相生産業ほたてエキスパウダー　　大さじ半分
水　　　　　　　　　　　　少々

１．材料を用意します。

２．小麦粉を相生産業ほたてエキスパウダーを溶いた水で固めに溶き、かまぼこにまぶし、ぶぶあられを軽くつけます。
その後、若干時間をおいて生乾きにしたところで、再度ぶぶあられをつけ、乾かします。

３．１６０℃ぐらいの低温油であられが焦げないように気をつけながら揚げて完成です。

お好みで、しょうゆやポン酢を添えてください。

ほたてエキスパウダーを入れることで、もともと魚のすり身でできているかまぼこが、より一層おいしく仕上がります。

あられがバラバラとはずれやすい衣ですが、揚げる前に乾かすことで、小麦粉とあられがしっかりと密着し、バラけることなく、きれいに揚がります。