滷味は台湾の人気軽食で、お数や夜食、食事に軽く味わう美味しいもの、その美味しさは漢方や各種の食材でじっくり煮込んだソースがポイントです。滷味は、家畜の内臓を各種の漢方や香辛料で煮込んだソースを採用して一緒にオリジナルソースでじっくり煮込んで、濃厚な風味が人を魅了させます。
アヒル舌、アヒル手羽先、鶏足、海苔、イカ、タケノコなど40～50種類以上の食材を揃えており、自由にお好みのものを選んで食べられます。そのほか、佛跳牆、客家小炒、香豆乾、日本昆布などのお摘みも提供します。
台湾の鹿港は古跡と昔ながらの建築として良く知られ、目移りしてしまうほど色々な伝統の軽食も国内外の観光客が必ず見逃せないポイントです。
鹿港の芋丸は、地元の人に評されて多くの観光客がここに来たら、ぜひ食べたい伝統的な軽食です。芋丸はタロイモ千切りで煉った外皮で肉餡を包んで蒸籠で熟に蒸したものです。大甲産地からの上質なタロイモを採用し、豚腿肉で作った肉餡を包んで全然防腐剤を添加しなくて手作りして、噛むごとに誠実な食材とタロイモの粒を味わえて香ばしいです。
台湾には客家風の大湯圓及び自家飼養した土鶏料理を提供する軽食店が多いです。
土鶏とは広い敷地に飼養し、トウモロコシや酒粕で育った鶏のことで、肉が美味しく、これと糯米で手作りした客家風大湯圓と一緒に食べると香ばしいです。
手作りした大湯圓は、豚肉、シイタケ、大根干しなどの餡具を包み、そして香ばしいスープを組み合わせて豊富な風味を楽しめます。
