精緻で美しい外観を持つスイーツを味わったら、幸せな感じを与えます。人に何時でも幸せそうな顔しているのはスイーツならではの独特な魅力でしょう！
たっぷりの餡が包まれているお餅は柔らかくて弾性があります。旬のフルーツやケーキ、バニラ、小豆、ピーナツ、タロイモなど多元的な風味があって、スイートで幸せな風味を堪能できます。
台南關廟の関廟麺は、日本統治時代に住民たちが麺を長く保存するため、新鮮な麺を2日間以上日干しにしたら、長く茹でても崩れなくて弾性に富むことを気付き、次第に製麺工場が次々とオープンしました。
關廟区は嘉南平原と新化丘陵の境界に位置し、三面を高地で囲まれた地勢となっており、丘陵地が多くて特殊な赤土壌を持つため、竹林が植えられていて筍が産出するほか、パイナップルの栽培にも適します。この三つのものが關廟の三宝となります。
台湾早期の農耕社会の人々が勤勉で倹約で、食材を最大限に利用して作った庶民派の軽食からその伝統的な美徳を見られます。
麺線糊が代表的な伝統軽食の一つ、早期に農人たちは野良仕事に行く前に体力を補充する油飯に、蕩けるまで煮込んだほかほかの麺線糊を組み合わせて食べていました。
麺線糊はお年寄りの方でも気楽に味わえるため、とろみ状まで煮込んで栄養価地を高めるように黄身を加えます。その残された蛋白も十分に利用して、煮物と一緒に煮込んで「魯蛋白」というお摘みに作られます。
