ローゼル蜜漬け

色彩が鮮やかなローゼルの萼片は、食欲を引き出し、甘酸っぱい風味で喉枯れの解ける効果があります。蜜漬けやフラワーティーにしてもかなり適します。

ローゼル蜜漬けをお湯に入れてからただ蜂蜜を加えれば、一杯色合いが良いヘルシなドリンクになります。食事の前に食欲を引き出すドリンクとして飲めます。

以下はローゼル蜜漬けの作り方です。

《食材》
新鮮なローゼル
氷砂糖や果糖

《作り方》
1.ローゼルの花弁を取り除く。
2.1キログラムのローゼルの萼片を綺麗にしてから60グラム塩で24時間漬けます。漬ける間には軟化させるように何回もかいています。そして塩水を除きます。
3.軟化したローゼルに300グラムの砂糖を入れて混ぜて、冷蔵庫に4日間置いた後、150グラムの砂糖を入れ、冷蔵庫に2日間置いてから再び150グラムの砂糖を入れて、砂糖が完全に溶けた後食用できます。

◎テクニック
1.必ず砂糖を完全に溶けるように混ぜ合わせます。
2.砂糖を何回も分けて入れれば、食感がぽりぽりになれます。
3.白砂糖或いは氷砂糖の方がよい、もしも、酸っぱい味に弱い方は砂糖の量を適当に増加できます。
4.自然に鮮やかな色合いを呈するなら、ぜひ冷蔵庫にお置き下さい。

肉入蒸餅

肉入蒸餅は地方で40年以上の歴史を持って、伝聞によると昔濁水渓沿岸に堤防がないため、連日に雨が降ったら、濁水渓の河道がよく変えて水害続けざまになって、百年前の一回の大きい水害で、生活も困苦になってしまいました、大部分人はサツマイモを粉に磨らせて、少し砂糖を入れて食べます、しかし甘くて食べやすいですが、けれどもお腹も空きやすいです、そして竹の子と肉を入れる塩味の肉入蒸餅を作って、「肉入蒸餅」はそのときから段々有名になってきました。

外観は半透明で、形が小さい金元宝に似て、内のあんは肉と竹の子で、食べるときは独特なソースをかけます、皮がぷりぷりしてあんが多くて、本格的な豆腐のスープと肉団子のスープと合わせて食べると、大満足になれます！

フルーツ彫刻アート

台湾美食展には、伝統と革新を主題として8大展覧区を区切りして10項目の内容を展示していました。その中、「20周年技芸特展」は色々な食材を生かして色々な美しいシリーズの彫刻作品を作って、美食の多元風貌を表れました。

　その中、野菜フルーツ彫刻では、創作者が西瓜、ドラゴン、キウイ、タロイモなど各種類の野菜やフルーツを素材として生き生きとしたようなきめ細かく刻んだ作品を作りました。

　タロイモを素材として秦朝の矢を射るような兵馬俑を作り、タロイモが自然に酸化する性質を通して兵馬俑外部の陶土の色合いを表れて、細かい部分までも本物と似てて人を驚嘆させました。

そのほかにも、タロイモで彫刻した龍や仙女などもあって繊細な細工を披露されていました。

　ほかにも、西瓜で彫刻した達磨、ドラゴンで作った龍など素晴らしい作品もありました。